Avdelingen behandler sykdommer i munn, tenner og kjever. Pasientene kommer fra så vel Helse Vest som fra andre regioner.
Avdelingen utfører behandling av kjevebrudd og andre skader, kirurgisk behandling av kjeveanomalier og rekonstruksjoner av kjevene. Avdelingen har stor polikliniske aktivitet med artroskopi, tannimplantbehandling samt andre kirurgiske inngrep i munnhulen. Samarbeid med Det odontologiske fakultet og Odontologisk klinikk ved Universitetet i Bergen, Plastikkirurgisk avdeling og Øre-Nese-Halsavdelingen inngår for mange pasientgrupper. Tannklinikken inngår som en faglig del av avdelingen, men er administrert av Den offentlige tannhelsetjenesten i Hordaland. Tannbehandling i narkose utføres på poliklinikken.